นมควายแปรรูป ธุรกิจดาวรุ่งมาแรง

SME in Focus
26/12/2019
รับชมแล้วทั้งหมด 5868 คน
นมควายแปรรูป ธุรกิจดาวรุ่งมาแรง
banner

กระบือ หรือ ควาย สมัยก่อนเกษตรกรส่วนใหญ่เลี้ยงไว้เพื่อทำไร่ไถนา แต่ปัจจุบันควายเหล็กเข้ามามีบทบาทสำคัญต่อการเกษตรของไทยแทน ส่งผลทำให้ควายไทยใกล้สูญพันธุ์ เพราะเกษตรกรไม่นิยมเลี้ยงไว้ใช้งานเหมือนในอดีต ซึ่งเมื่อหลายศตวรรษประเทศไทยเคยได้รับยกย่องว่ามีควายมากที่สุดในโลก

ขณะที่ปัจจุบัน ประชากรควายในประเทศไทยคงหลงเหลืออยู่ไม่ถึง 1 ล้านตัว แต่ที่เกษตรกรปัจจุบันเลี้ยงไว้ส่วนใหญ่เพื่อเชิงพาณิชย์ส่งขายทั้งในและต่างประเทศ ทว่าที่แท้จริงแล้วแม่พันธุ์ควายไทยเองก็สามารถให้นม เช่น เดียวกับแม่วัวพันธุ์ทั่วไป ที่สำคัญนมควายกลับให้โภชนาการสูง ทั้งแคลเซียมและไขมันที่ดีกว่านมวัวด้วยซ้ำ

โดยสำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.) ได้ทำการวิจัยและการันตีคุณภาพนมควายนั้น มีคุณค่าคับแก้วมากกว่านมวัวจริง แต่ชาวไทยไม่ค่อยเป็นที่รู้จักหรือนิยมบริโภคเหมือนนมวัวที่ขายดาษดื่นทุกร้านค้าทั่วประเทศ

ไม่พลาดทุกข้อมูล ข่าวสารที่น่าสนใจ อย่าลืมกดไลก์ Facebook bangkokbanksme 


อย่างไรก็ตามปัจจุบันนมควายพาสเจอร์ไรซ์ออกมาจำหน่ายตามท้องตลาดให้ผู้บริโภคชาวไทยได้ดื่มกันแล้ว เช่น คุณพรหมพิริยะ สอนศิริ เจ้าของ สอนศิริฟาร์มควายไทย”ตั้งอยู่ที่เลขที่66/1 ม.2 ต.บางยาง อ.บ้านสร้าง จ.ปราจีนบุรี บนเนื้อที่กว่า 300 ไร่ ซึ่งเป็นรายแรกและรายเดียวในประเทศไทย ซึ่งเป็นฟาร์มเลี้ยงควายไทยพันธุ์พื้นเมืองระบบปิด เลี้ยงในโรงเรือนแบบประณีต คุณภาพสูง ถือเป็นฟาร์มเลี้ยงควายรายแรกของประเทศไทยครบวงจรและได้มาตรฐานมากที่สุด มีควายทั้งสิ้นกว่า 300 ตัว ส่วนใหญ่เป็นควายเพศเมีย ส่วนพ่อพันธุ์มี 2 ตัว และลูกควายอีกกว่า 60 ตัว


จุดกำเนิด “สอนศิริ”ฟาร์มควายไทย

อดีตก่อนหน้านี้ คุณพรหมพิริยะ เคยยึดอาชีพเพาะเลี้ยงและจำหน่ายพันธุ์วัว แต่ราคาซื้อถูกมากสวนทางกับต้นทุนค่าใช้จ่ายที่ต้องควักเงินจำนวนมาก เพื่อเลี้ยงวัวให้ได้มาตรฐานสากล ด้วยความผิดหวังจึงหันไปลองทำ “สอนสิริ ฟาร์มควายไทย” เพราะต้องการสร้างความแปลกใหม่ และบุกเบิกการทำตลาดนมควายที่ไม่มีคู่แข่งมาแย่งส่วนแบ่งตลาด จึงเป็นจุดเริ่มต้นการสร้างฟาร์มดังกล่าวเกิดขึ้นเมื่อ 6 ปีที่ผ่านมา

ถือว่าเป็นจุดเริ่มและต้นแบบเลี้ยงควายในโรงเรือนแบบประณีต เน้นความสะอาดถูกหลักอนามัย ไม่มีกลิ่นเหม็น แยกคอกออกมาชัดเจน พ่อ แม่ ลูก ควายขุน ในแต่ละคอกมีถังน้ำดื่ม ช่องใส่อาหาร มีที่นอนฟองน้ำปูรองป้องกันความเป็นแผลจากการคุกเขาเวลาลุกยืน ติดตั้งระบบพ่นน้ำทั่วโรงเรียนเพื่อช่วยคลายความร้อน และลดความเครียดให้ควายไปในตัว

ดังนั้นจึงเรียกได้ว่าเป็นการเลี้ยงควายรูปแบบปิดที่ได้มาตรฐานแห่งแรกในประเทศไทย ที่ประณีตมากที่สุดผ่านการรับรองโดยกรมปศุสัตว์

“เมื่อปี 2557 ผมตัดสินใจสร้างฟาร์มขยายควายไทยพันธ์พื้นเมืองไทยอย่างค่อยเป็นค่อยไป ที่เลือกควายไทย เพราะควายไทยทนต่อโรคและสภาพภูมิอากาศร้อนชื้น อีกทั้งกินง่าย กินอาหารหยาบ โดยเฉพาะหญ้ากินได้ทุกชนิด แต่ขอเพียงมีแหล่งน้ำให้เขาได้ลงเล่นผ่อนคลาย ที่สำคัญควายไทยไม่ต้องเลี้ยงขุน โดยตามธรรมชาติรูปร่างและโครงสร้างสูง และตัวใหญ่อยู่แล้ว หากได้พ่อแม่พันธุ์ที่ดีในการผสมพันธุ์ยิ่งทำให้กลายเป็นควายไทยพันธุ์ยักษ์ชั้นเลิศ ซึ่งแหล่งที่ค้นพบควายไทยพันธุ์ยักษ์คุณภาพเยี่ยมใน 4 จังหวัด คือ อุบลราชธานี อุทัยธานี อุดรธานี และชลบุรี หากส่งจำหน่ายจะได้ราคาเริ่มต้นหลายแสนบาทไปจนถึงหลักล้านบาทเลยทีเดียว”


นมควายแบบพาสเจอร์ไรส์บรรจุขวด

คุณพรหมพิริยะ พลิกทัศนคติผู้บริโภคชาวไทยให้หันมาบริโภคนมควายพาสเจอร์ไรซ์ ชนิดขวด และนมควาย แบบผลิตภัณฑ์ ภายใต้แบรนด์ "สยามบัฟมิลก์" (SIAM BUFFMILK) โดยสามารถส่งจำหน่ายนมควายพาสเจอร์ไซร์ชนิดขวด(ราคา 55 บาท) ผ่านตัวแทนจำหน่ายแก่ร้านค้าตัวแทน และพ่อค้ารับซื้อทั่วไปทั้งกรุงเทพฯและต่างจังหวัด

โดยการรีดนมควายมีขั้นตอนง่ายๆ  และเป็นธรรมชาติ โดยคัดเลือกแม่ควายสาวที่คลอดลูกได้ 1 เดือน  จะทำการรีดน้ำนมโดยมีขั้นตอนดังนี้ กลางคืนจะให้ลูกควายกินนมแม่ตามปกติ  ส่วนช่วงเวลาก่อนเวลา 08:00น.จะแยกแม่ลูกออกจากกันเพื่อมารีดน้ำนมที่โรงรีด จะต้องนำควายมาอาบน้ำและฟอกสบู่ให้สะอาดแล้วทำการเช็ดตัวด้วยน้ำอุ่นเพื่อกระตุ้นให้ควายมีน้ำนม

จากนั้นก็ทำการบีบน้ำนมทิ้งก่อนเพื่อเป็นการล้างน้ำนมที่ตกค้างอยู่ในเต้านม ต่อจากนั้นใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดก่อนนำเครื่องรีดนมมาทำการรีดน้ำนมควาย ซึ่งในการรีดน้ำนมควายแต่ละครั้งแต่ละตัวไม่เกิน 5 นาที จะได้น้ำนมประมาณ 3-5 กิโลกรัม เท่านั้น  โดยในแต่ละวันจะรีดนมถึง 2 เวลา คือเช้า – เย็น หลังจากรีดน้ำนมเสร็จแล้ว ก็จะเข้าสู่กระบวนการแปรรูปเป็นนมสดพาสเจอร์ไรส์ แล้วบรรจุในขวดแก้วเพื่อส่งขายต่อไป

ปัจจุบันถือว่าเป็นรายหลักของฟาร์ม ซึ่งยังไม่รวมการแปรรูปและต่อยอดตลาดผลิตภัณฑ์จากนมควายได้หลากหลาย  ซึ่งปัจจุบันนมควายแพ็คเกจจิ้ง เช่น ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ต, มอซซาเรลลาซีส และไอศรีมนมควาย ฯลฯ ส่งจำหน่ายสามารถสร้างรายได้อีกไม่ต่ำกว่า 1.5 หมื่นบาทต่อวัน


ต่อยอดเพาะพันธุ์ลูกควายชั้นดีขาย

ปัจจุบันรัฐบาลพยายามผลักดันให้เกษตรกรไทย หันมาเลี้ยงควายเป็นสัตว์เศรษฐกิจเหมือนในอดีตที่เคยรุ่งเรือง นอกจากเลี้ยงง่าย ทดทานแล้ว ราคายังไม่ตกต่ำเหมือนสัตว์เศรษฐกิจตัวอื่นๆ ซึ่งคุณพรหมพิริยะ เห็นด้วยเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากมีรายได้แน่นอน ทั้งจากรีดนมควายผ่านพาสเจอร์ไรซ์แล้วยังนำไปแปรรูปผลิตภัณฑ์ต่างๆ แล้วยังขายเป็นตัวให้กับพ่อค้าคนกลางก็ได้ หรือ หากเพาะพันธุ์ลูกควายขายยิ่งดี

โดยปัจจุบัน "สอนศิริฟาร์มควายไทย" เองก็ได้ทำการเพาะพันธุ์ลูกควายไทยพันธุ์พื้นเมือง ส่งจำหน่ายแก่พ่อค้ารับซื้อและเกษตรกรที่สนใจ โดยธรรมชาติของควายระยะเวลาตั้งท้อง 11 เดือน หลังจากคลอดออกมา ซึ่งลูกควาย 1 ตัว หากได้รับการเลี้ยงดูแลเป็นอย่างดี มีน้ำหนักประมาณ 1 ตัน จะมีราคาซื้อขายเฉลี่ยตัวละ 80,000-300,000 บาทเลยทีเดียว

ทุกวันนี้โลกเปลี่ยนแปลงไม่หยุด ผู้บริโภคต้องการบริโภคอาหารที่ดี มีคุณภาพ มีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะฉะนั้นเกษตรกรอย่ารอคอยแต่โอกาส หรือการช่วยเหลือจากภาครัฐแต่เพียงอย่างเดียว แต่ต้องวิ่งเข้าหาโอกาส ที่สำคัญต้องแสวงหาพ่อแม่พันธุ์ดีๆ เข้าไปปรับปรุงสายพันธุ์ให้เข้มแข็งมากยิ่งขึ้น เลี้ยงควายให้ตัวใหญ่ขึ้น ส่งขายรายได้ราคางามเพราะตรงความต้องการของตลาด



กล้าคิด แล้วลงมือทำ เปลี่ยนชีวิตเพราะเห็ดหลินจือแดง

ชาวนายุคใหม่ เข้าใจตลาด ต้นแบบ Smart Farmer


Bangkok Bank SME เราเป็นเพื่อนคู่คิด มิตรคู่บ้าน ทุกช่วงการเติบโตของธุรกิจ
สนใจลงทุนธุรกิจสามารถปรึกษาธนาคารกรุงเทพ คลิก หรือสายด่วน 1333


Related Article

ธุรกิจยุคใหม่ต้อง ‘ไร้สัมผัส’ SME in Focus

ธุรกิจยุคใหม่ต้อง ‘ไร้สัมผัส’

ความร้ายแรงของโควิด-19 ที่มนุษย์โลกต้องเผชิญนั้นยิ่งกว่าการแพร่ระบาดของเชื้อโรคชนิดใดๆ ที่เคยเกิดขึ้นมาบนโลกนี้ เพราะทำลายทั้งชีวิตและระบบเศรษฐกิจขอ...
155826 | 09/06/2020
5 เทรนด์เทคโนโลยีดิจิทัล กระแสแรงแห่งปี 2021 SME in Focus

5 เทรนด์เทคโนโลยีดิจิทัล กระแสแรงแห่งปี 2021

ปี 2020 เป็นหนึ่งในปีที่เทคโนโลยีดิจิทัลมีอิทธิพลอย่างมากกับทั้งภาคเศรษฐกิจและภาคสังคมทั่วโลก ทั้งกับการดำเนินชีวิตของผู้คนและแนวทางการดำเนินธุรกิจข...
132571 | 21/01/2021
รู้จักทฤษฎี 6W1H ตัวช่วยค้นหาลูกค้าของธุรกิจออนไลน์ SME in Focus

รู้จักทฤษฎี 6W1H ตัวช่วยค้นหาลูกค้าของธุรกิจออนไลน์

6W1H เป็นสูตรที่ถูกนำมาใช้วิเคราะห์และวางแผนทางการตลาด เพื่อค้นหาความต้องการของลูกค้า โดยมีการตั้งคำถามและตอบโจทย์ว่า ใคร (Who), จะทำอะไร (What), ที...
119763 | 24/11/2020
banner